Umeboshi jsou nakládané plody ume stromu, japonského druhu švestek (někdy označované i jako meruňky). Původně sice pocházejí z Číny, ale ty nejkvalitnější se dnes pěstují právě v Japonsku, kde je dříve užívali výhradně samurajové pro dodání síly. Před konzumací se nejprve suší a následně nakládají s mořskou solí a červeně barvícími lístky Shizu. Takto naložené pak fermentují ve dřevěných sudech až po dobu několika let! Plody obsahují vysoké množství vitamínu C, vápníku, draslíku a železa a při fermentaci také dochází k tvorbě enzymů.
Tato specialita se doporučuje při trávících potížích, pálení žáhy, nechutenství nebo přejedení. V akutním stavu může i kousek švestičky přinést okamžitou úlevu. Z pohledu chronických potíží pomáhají např. při oslabené imunitě, terapii parazitů nebo kvasinkové infekci.
Švestičky nikdy nejíme celé najednou, podáváme kousíček (cca čtvrtinu) každý den.
Comments