Ingredience:
hovězí žebro s kostí
cibule
česnek
několik kuliček nového koření, jalovce, černého pepře
kořenová zelenina
2PL jablečného octa¨
slzovka (nebo jiná obilovina)
rosolovka
Do velkého hrnce nalijte vodu a přidejte všechny suroviny, zakryjte pokličkou, přiveďte k varu a poté snížte teplotu na minimum a nechte vařit minimálně 6 hodin. Po dovaření přeceďte, aby vám zůstal čistý vývar. Vývar můžete dát vychladnout a pak posbírat všechen tuk (v lednici ztuhne na povrchu). Ostatní zbylé suroviny vyhoďte, kromě masa! Až následně přidejte novou zeleninu dle chuti, slzovku, rosolovku a vařte do změknutí. Podáváme s volským okem nebo zastřeným vejcem.
Vývar vám v lednici vydrží až týden. Používejte ho na pití, uvařte si z něj jinou polévku, nebo použijte na vaření.
Comments